Автоматизация ресторана: касса, склад, доставка, гости — что и зачем
Официант пишет заказ в блокнот, повар разбирает почерк, администратор сверяет выручку с кассой до полуночи, а бронь на банкет записана в тетради, которую унесли домой. Автоматизация ресторана убирает эти ручные шаги, но покупать всё сразу не нужно. Разбираем, какие системы бывают, с чего начать, как выбирать и как связать учёт заказов с продажами и возвратом гостей.
Что автоматизируют в ресторане
С чего начать
- 01
Касса и меню
заказы и оплаты без ручного пересчёта
- 02
Склад и техкарты
себестоимость и списания по факту
- 03
Доставка и брони
заказы и столы в одной системе
- 04
Гости и повторные продажи
база, лояльность, CRM
Порядок простой: сначала то, где теряются деньги каждый день, — касса и склад. Потом то, что приносит новые деньги, — доставка, банкеты и возврат гостей.
Как выбрать систему
Работа без интернета
касса должна принимать оплату, даже если пропала связь
Интеграции и API
связь с сайтом, доставкой, CRM и бухгалтерией без ручного переноса
Маркировка и ЕГАИС
проверка кодов на кассе и учёт алкоголя
Поддержка
кто поможет в пятницу вечером, когда упала касса
Обучение
сколько времени нужно новому официанту, чтобы начать работать
Стоимость владения
лицензии, оборудование, обновления, интеграции — за год, а не за первый месяц
Одна из самых распространённых систем — iiko: касса, бэк-офис, лояльность, доставка и управление сетью. Из чего она состоит — в статье «iiko: что это за программа».
Где ресторан теряет деньги без автоматизации
Учёт и продажи: зачем связывать iiko и CRM
Учётная система знает всё о заказе: что, когда, на сколько. CRM знает всё о продаже: кто обратился, о чём договорились, кому что предложить. Пока они не связаны, менеджер банкетов не видит, что гость — постоянный с большим чеком, а управляющий не видит, сколько гостей вернулось после рассылки.
Похожая задача у торговых компаний — связать учёт и продажи; как это делают с 1С — в статье «Интеграция amoCRM с 1С».
iiko и amoCRM: оплаты, брони, гости
В виджете «Интеграция iiko и amoCRM» (скоро в амоМаркете) оплата в баре или зале сразу попадает в карточку гостя в amoCRM: номер чека, сумма, состав, способы оплаты — карта, наличные, баллы. Доставки и брони приходят сделками и сами двигаются по этапам, а бронь банкета оформляется из сделки и сразу уходит в iiko.
Оплата на кассе бара — в карточке гостя amoCRM
На кассе у кассира — кнопка «Гость amoCRM»: по последним 4 цифрам телефона он находит гостя и видит его сегмент и средний чек. Баллы могут начисляться по вашему правилу и откатываться при возврате, а заказы, пропущенные из-за сбоя связи, виджет сам подбирает каждые 10 минут.
Автоматизация ресторана — это касса, кухня, склад, доставка, брони, лояльность, CRM и отчёты. Начинайте с того, где деньги теряются каждый день, — кассы и склада, выбирайте систему по работе без интернета, интеграциям, поддержке и стоимости владения, а учёт заказов связывайте с CRM, чтобы видеть и продавать гостям.
Частые вопросы
Converssion CRM — официальный партнёр amoCRM с 2017 года. Внедряем и сопровождаем amoCRM, делаем собственные виджеты для амоМаркета, чат-ботов, ИИ-агентов, сайты и рекламу. Услуги · Кейсы клиентов · Виджеты
